Galinha Caipira com Especiarias e Acompanhamentos

Que tal inovar na hora do almoço e preparar um delicioso prato feito com galinha caipira? Esta receita inovadora da Chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu é ótima para quem quer conhecer e experimentar algumas plantas alimentícias não convencionais como a beldroega e a maria preta que nascem espontaneamente, não precisando ser cultivadas.

Melhores receitas com Galinha Caipira

Galinha caipira

Ingredientes

1. 500g de coxa e sobrecoxa de galinha caipira sem pele
2. 30g de açúcar mascavo
3. 20 g de cúrcuma
4. 20 g de gengibre ralado
5. 1 pimenta dedo de moça
6. 1/2 cebola picada
7. 2 dentes de alho picados
8. 1/2 pimentão amarelo picado
9. casca de 2 maracujás em fatias finas (apenas a parte branca)
10. 3 tomates picados
11. 3 colheres de coentro
12. 3 colheres de salsinha
13. Sal
14. 30 ml de óleo de girassol

Preparo

Veja o modo de preparo completo aqui

Cuscuz

Ingredientes

1. 100g de quinoa cozida
2. 1 talo de alho poró cortadinho em rodelas
3. 1 fatia de abóbora em cubinhos
4. Casca da fatia de abóbora em tirinhas finas
5. 1 cenoura em cubinhos
6. Ramas de cenoura picadinha
7. 1/4 de cebola picadinha
8. 20g de cúrcuma
9. 1 pimenta biquinho picadinha hortelã e manjericão frescos picadinhos
10. Sal
11. Azeite
12. Sementes da abóbora e do maracujá tostadas
13. 1/2 xícara de maria preta maduras

Preparo

Veja o modo de preparo completo aqui

Beldroega refrescante

Ingredientes

1. Folhas de beldroega lavadas
2. Suco de 1 maracujá
3. 1 colher de azeite
4. 1 pitada de sal
5. Raspas de gengibre

Preparo

Em uma vasilha misture bem o suco de maracujá, o azeite, o sal e o gengibre. Regue as folhas de beldroega com essa mistura.