Hoje você conhecerá um pouco mais das maravilhas e dos benefícios do cupuaçu, essa fruta amazônica tão usada na culinária local e até no mundo dos cosméticos.
Claro que não pode faltar uma bela receita para você aprender, e a escolhida foi a mousse de cupuaçu, uma explosão de cremosidade com aquele sabor amazônico inconfundível.
Boa leitura.
O fruto que serve para tudo
No Amazonas o cupuaçu faz parte do dia-a-dia dos nativos, principalmente na culinária onde aparece em forma de sucos, sorvetes, cremes, balas, tortas, bolos e até na mousse que vamos fazer hoje.
Por ser tão utilizada na cozinha, na estética e até na saúde, por lá chamam o cupuaçu de super fruta, por ser também muito nutritivo.
Rico em vitaminas A, C, aminoácidos, fósforo, fibras vitaminas do complexo B e antioxidantes, o cupuaçu é amplamente utilizado para produção de cosméticos para pele e cabelos, sendo responsável por bons resultados também nesta área.
Mas vamos focar hoje nas maravilhas que essa frutinha deliciosa de polpa branca é capaz de entregar na cozinha.
Inclusive além da sua polpa é possível obter chocolate utilizando suas sementes, ou seja, não tem desperdício com o cupuaçu.
Vamos começar primeiramente com a mousse de cupuaçu, pois uma das suas características mais apreciadas está na cremosidade inigualável da sua polpa.
Receita de mousse de cupuaçu
Essa é uma versão da receita bem simples e prática para não cometer erros.
Você vai precisar de 4 ingredientes apenas e de preferência um cupuaçu de qualidade e nativo da região para ter aquele sabor intenso da fruta.
Enfim, chega de papo e vamos ao passo a passo:
Ingredientes
- Gelatina incolor sem sabor 1 envelope
- Creme de Leite 1 lata
- Leite condensado 1 lata
- Polpa de cupuaçu 500 gramas
Como fazer mousse de cupuaçu
- Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o cupuaçu e por último a gelatina já derretida.
- Coloque em um refratário e leve à geladeira para gelar.
Aproveite para usar o cupuaçu em outros preparos, ou mesmo turbinar essa mousse com alguns acréscimos, como as sugestões abaixo:
Maravilhas do Norte com cupuaçu
Como dissemos na receita da mousse, uma das maiores vantagens do cupuaçu na cozinha é a cremosidade de sua polpa, que permite transformar receitas tradicionais e pratos únicos com uma textura diferenciada.
Portanto, vem aprender alguns preparos típicos do norte, onde o cupuaçu brilha absoluto.
Pudim de Tapioca com Cupuaçu
Juntamos dois pratos muito consumidos na região, a tapioca e cupuaçu para fazer um pudim totalmente diferente de tudo que você já viu.
Como um bom pudim, esse preparo nem precisa de forno, só um pouco de paciência e seguir bem o passo a passo.
O resultado é um pudim firme, super cremoso e com o sabor único do cupuaçu, experimente essa sobremesa e não vai se arrepender.
Torta Oiapoque
Essa é uma receita muito tradicional da cidade mais ao norte do país.
A torta Oiapoque leva muitos dos sabores típicos do norte como a castanha do Pará e o cupuaçu, além de uma bela dose de cachaça que ajuda a realçar todos os sabores do creme.
Isso tudo vai recheando uma massa amanteigada crocante porém bem suave, que deixa essa torta muito equilibrada e saborosa.
Sorvete Cupuaçu
E para aplacar o calor amazonense, não pode faltar um sorvete de cupuaçu, que por lá é consumido aos montes.
Com essa receita, você poderá fazer um desses na sua casa, como todo sabor e cremosidade do cupuaçu, num sorvete que ainda leva leite de coco, cujo o paladar harmoniza muito bem com a fruta amazonense.
Esse é um ótimo sorvete para servir com açaí, experimente.
Agora que você conhece um pouco mais das maravilhas do cupuaçu, é hora de experimentar essa belezinha, e nada melhor que essa mousse prática com 4 ingredientes para começar.
Experimente e nos conte o que achou dessa fruta que é a brasilidade materializada.
Bom apetite.