O melhor de qualquer comemoração ou festa popular são os pratos típicos que muitas vezes só aparecem em certas épocas do ano e nos deixam com aquela vontade enorme. A Festa Junina é um dos melhores exemplos disso. Junto com muita música e danças típicas, a comida não poderia ser menos importante para essa festa caipira pela qual todo brasileiro espera ansiosamente.
Essa euforia se faz justa quando lembramos de todos os pratos típicos dessa comemoração, como paçoca, doce de leite, arroz doce e muitos outros bolos, doces, pratos salgados e por aí vai. Porém, a maior parte dos pratos da Festa Junina deixam de lado a parte mais saudável, ou menos calórica, o que para algumas pessoas pode ser um problema.
Mas não para o CyberCook, que tem várias receitas low-carb e light para sua Festa Junina!
Você sabia que é possível fazer a sua própria versão dos pratos juninos de uma forma que combina com a sua alimentação? Qualquer receita do nosso especial de Festa Junina pode ser transformada em uma “versão mais saudável” se você fizer a substituição certa, como por exemplo trocar o açúcar refinado por açúcares mais naturais. A culinária típica de Festa Junina costuma levar ingredientes que eram cultivados no campo, o que significa que é possível fazer essa substituição mais “natural” para vários ingredientes e receitas.
Dicas para substituir ingredientes
Alguns ingredientes substitutos podem fazer bastante diferença, tanto em sabor quanto em saudabilidade:
- Açúcar mascavo ou demerara: para a maior parte dos bolos e alguns doces, você pode substituir o açúcar branco por essas duas versões mais saudáveis.
- Farinha integral ou de castanha: para as farinhas vale o mesmo, mas aqui você ainda diminui o consumo de carboidratos e pode até acrescentar novos sabores.
A gente te ajuda com muito mais dicas de substituição com essas matérias aqui
- Faltou algum ingrediente? Dicas de substituição em receitas
- Variando a tradição com doce de leite de coco vegano!
- Pudim vegano de leite condensado: como substituir o leite e os ovos
Pratos low-carb e light para a sua Festa Junina
Além das dicas, o CyberCook separou algumas receitas low carb de pratos juninos, para todo mundo poder curtir o “arraiá” juntos.
Caldo verde light
No frio de junho e julho nada é melhor do que um belíssimo caldo verde bem quentinho. Porém, uma receita que tem bastante batata e linguiça às vezes não é a opção mais leve que você encontra, então que tal fazer sua versão light?
Bolo de fubá light
Como falamos ali em cima, os bolos te oferecem um monte de substituições mais saudáveis e como ninguém pode ficar sem comer um fofinho (ou se preferir cremoso) bolo de fubá, que tenha uma opção mais leve!
Paçoca zero açúcar com aveia
Um dos doces mais “doces” que é protagonista da Festa Junina é a paçoca (que, por sinal, vai em várias outras receitas), feita basicamente de amendoim e açúcar. Você pode tentar trocar o açúcar como na nossa dica, mas essa receita aqui vai além e tira de vez esse ingrediente!
Doce de abóbora sem açúcar
Será que é de abóbora ou de batata? Aqueles docinhos que são a cara da Festa Junina sempre geram confusão, mas ambos ficam uma delícia sem açúcar, então porque não experimentar?
Curau light
Esse cremoso que é o preferido de muita gente e também ajuda a espantar o frio leva leite e margarina, ambos gordurosos, mas que tem versões light! Com isso você já consegue democratizar, mas se quiser ir além, você pode fazer uma versão vegana com leite vegetal!
Canjica light
Canjica ou munguzá? A receita é a mesa, é uma delícia e também tem uma versão menos gordurosa e doce se você usar adoçante, leite desnatado e margarina light. Vale a pena para não deixar de comer esse clássico!
Arroz doce sem açúcar
Para fechar com mais uma receita cremosa que não pode faltar e é muito fácil de fazer: o arroz doce. Além do açúcar que você pode tirar, dá também para fazê-lo com arroz integral e baixar os carboidratos, mas aí vale uma dica: pingue algumas gotinhas de essência de baunilha para equilibrar o sabor mais forte do arroz integral!
Confira também nosso Especial de Festa Junina, com comidas juninas para todos os gostos.