Nosso país é famoso pela miscigenação cultural gigantesca devido a chegada de imigrantes de vários países ao longo dos anos. Isso se reflete bastante na nossa culinária, onde temos pratos e adaptações praticamente do mundo todo.
Porém, existem receitas que foram criadas originalmente aqui para serem parecidas a versões gringas,sendo o caso da torta alemã, uma sobremesa nacional, mas cheia de influência germânica.
Vem com a gente aprender a fazer uma deliciosa torta alemã na medida certa.
Boa leitura.
Confeitando com o que se tem a mão
Apesar de ser de fato uma receita que foi preparada pela primeira vez aqui mesmo no Brasil,o nome torta alemãnão é por acaso. Reza a lenda que quem criou este prato foi de fato uma cozinheira alemã que imigrou para o nosso país e com tanta saudade de casa resolveu adaptar um tipo de torta comum da sua terra natal.
Porém, devido às diferenças geográficas e culturais, a cozinheira teve de usar a criatividade e improvisar muitos dos ingredientes para tentar chegar num resultado parecido com o que se come na Alemanha.
Desse trabalho, surgiu uma torta muito cremosa, com massa crocante que foi batizada para homenagear a nacionalidade da criadora, e tem sido aprimorada desde então, chegando na versão que veremos hoje.
Receita de torta alemã
Esta é a versão testada e aprovada datorta alemãpara você preparar e servir de sobremesa sem medo de ser feliz.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- Manteiga 250 gramas
- Açúcar 200 gramas
- Gema de ovo 3 unidades
- Creme de Leite 2 latas
- Leite 1 colher (sopa)
- Vinho Branco 1 colher (sopa)
- Biscoito maisena 2 pacotes
Cobertura
- Leite condensado 1 lata
- Manteiga 1 colher (sopa)
- Achocolatado em pó 2 colheres (sopa)
- Chocolate granulado a gosto
Como fazer torta alemã
- Separe as gemas das claras e reserve.
- Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco.
- Tire o soro do creme de leite e reserve ambos, separadamente.
- Junte o creme de leite sem soro ao creme de manteiga e mexa bem.
- Misture o leite, o vinho e o soro reservado.
- Molhe os biscoitos nessa mistura e forre o fundo e laterais de um refratário forrado com papel alumínio.
- Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, coloque mais uma camada de biscoitos, o creme e termine com biscoitos.
- Leve ao freezer de um dia para o outro.
- Desenforme e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Cobertura
- Faça um brigadeiro mole e despeje sobre a torta.
- Polvilhe chocolate granulado.
Essa não é a versão definitiva da torta, pois com tempo, até este prato foi ganhando inovações, e algumas delas você confere abaixo:
Versão brasileira, CyberCook
Atorta alemãtem a influência germânica, porém feita com toda nossa brasilidade. Nosso repertório de receitas está cheio dessas versões brasileiras que visam incorporar elementos de outros países de forma a criar pratos bastante originais e deliciosos.
Sendo assim, vamos apresentar mais alguns pratos cujo nome pode te dar uma outra impressão, mas acredite, são 100% criação nossas.
Pão Francês
Também chamado de cacetinho, média ou filão, o pão francês apesar do nome é receita totalmente brasileira.
O motivo do nome que dá uma impressão errada, é que a inspiração original foi na baguete francesa que um nobre brasileiro comeu em Paris, e quando retornou pediu para seu cozinheiro tentar replicar algo semelhante.
O resultado foi o pão francês nosso de cada dia.
Bife a Parmegiana
Esta talvez seja uma surpresa e até é compreensível a dúvida, porém o bife a parmegiana tradicional de muitos restaurantes, é uma receita brasileira, mais especificamente paulista.
O nome é basicamente uma referência do queijo parmesão utilizado nos primórdios do preparo.
Na Itália, você pode encontrar algo semelhante, porém o mais comum por lá é o preparo de berinjela à parmegiana, que aí sim remete a região de Parma, onde o prato surgiu.
O nosso delicioso bife com molho de tomate e queijo, é uma adaptação totalmente brasileira e convenhamos, maravilhosa.
Torta Holandesa
Por fim, temos de sobremesa a torta holandesa, cuja a história é semelhante a da torta alemã, mudando apenas o país referência.
A versão de torta holandesa também leva cremes diferentes e é um pouco mais complexa que a alemã, em todo caso, também é uma versão brasileira que busca inspiração na cultura dos Países Baixos.
Então, tem versão brasileira de pratos de toda gastronomia mundial, e o surgimento dessas opções na maioria das vezes, vem de improvisos criativos de cozinheiros, o que ressalta como a cozinha se beneficia da experimentação.
Aproveite para experimentaro preparo dessa torta alemãe quem sabe criar uma versão totalmente sua.
Bom apetite.