Versátil, a berinjela é um dos legumes que pode ser facilmente incorporado em qualquer prato, com sua textura macia e seu leve sabor amargo que combina com diversos temperos e ingredientes. É também rico em muitos nutrientes e um excelente complexo vitamínico, além de possuir muitas fibras, que auxiliam o processo de digestão.
Os pratos com berinjela ficam bonitos e muito saborosos, além de serem práticos e muito fáceis de fazer. É possível usar o legume para substituir massas, como a lasanha de berinjela, fazer antepastos de berinjela e os mais diferentes pratos.
E como a berinjela é uma das frutas, legumes e verduras da estação, ela se torna uma opção econômica e deliciosa para deixar a sua mesa mais colorida! Já que é tempo de berinjela, o CyberCook selecionou 20 receitas com berinjela para você fazer e adotar esse legume na sua dieta!
Hambúrguer e Almondêgas de Berinjela Vegan
![almondega de berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/61/hamburguer-e-almondega-de-berinjela-vegan-583x350.jpg)
![salada de maçã e berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/469/salada-de-berinjela-com-maca-583x350.jpg)
![berinjela](https://img.cybercook.com.br/receitas/612/berinjela-recheada-ao-forno-1-623x350.jpeg)
Torradas com Antepasto de Berinjela e Pimentão
![antepasto berinjela pimentao](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/799/torradas-com-antepasto-de-berinjela-e-pimentao-583x350.jpg)
![caviar de berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/573/caviar-de-berinjela-2-583x350.jpg)
![conserva de berinjela](https://img.cybercook.com.br/receitas/878/conserva-de-berinjela-2-583x350.jpeg)
![berinjela a parmegiana](https://img.cybercook.com.br/receitas/413/berinjela-a-parmegiana-5-623x350.jpeg)
![Lasanha de Berinjela Light](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/307/lasanha-light-1.jpg)
Berinjela com Vinagrete ao Forno
![berinjela com vinagrete](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/516/berinjela-com-vinagrete-ao-forno-583x350.jpg)
Macarrão ao Molho de Berinjela
![macarrao ao molho de berinjela](https://img.cybercook.com.br/receitas/861/macarrao-ao-molho-de-berinjela-3-623x350.jpeg)
Berinjelas Assadas com Camarão
![berinjelas com camarão](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/552/berinjelas-assadas-com-camarao-623x350.jpg)
Gnocchi de ricota com Berinjela ao molho de tomate
![gnocchi de berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/537/gnocchi-de-ricota-com-berinjela-ao-molho-de-tomate-623x350.jpg)
![berinjela empanadinha](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/698/berinjela-empanadinha-583x350.jpg)
![omelete de berinjela](https://img.cybercook.com.br/receitas/344/lasanha-de-berinjela-empanada-623x350.jpeg)
![pizza berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/746/pizza-integral-de-berinjela-583x350.jpg)
![quibe berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/383/quibe-de-berinjela-583x350.jpg)
![berinjela recheada](https://img.cybercook.com.br/receitas/517/berinjela-recheada-583x350.jpeg)
![caneloni berijela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/564/caneloni-de-berinjela-1-583x350.jpg)
![bem casado berinjela](https://img.cybercook.com.br/receitas/902/pate-de-berinjela-com-alho-1-623x350.jpeg)
Camadas de Palmito com Berinjela
![camadas palmito berinjela](https://img.cybercook.com.br/imagens/receitas/624/camadas-de-palmito-e-berinjela-583x350.jpg)