A berinjela é um planta incrível para culinária e também para a saúde das pessoas, pois entrega sabores variados e deliciosos, aliado com benefícios ótimos para o organismo.
Hoje vamos trazer uma bela salada de berinjela para você aproveitar o que há de melhor desse vegetal que já foi considerado milagroso no passado.
Boa leitura.
A planta que cura
Pelos Europeus, a berinjela era considerada uma fruta extremamente exótica, principalmente por ser mais encontrada nas regiões de domínio árabe, onde a culinária usa muito o ingrediente.
A Itália por exemplo, demorou a aceitar o consumo da planta como algo para o dia a dia, pois havia por lá a crença de ser um alimento que deixava as pessoas loucas.
Só a partir do século XVIII que a berinjela recebeu seu devido valor por parte dos italianos, que criaram inclusive a ícone berinjela à parmegiana que é uma maravilha.
No Brasil chegou bem antes, por volta do século XV na mala dos colonos portugueses, e aqui foi super bem aceita, inclusive no século XX começou a ganhar uma fama de “planta que cura” devido ao seu consumo está diretamente atrelado a diminuição do colesterol e controle de diabetes.
Sua popularidade hoje em dia é gigantesca, no Brasil e no mundo, sendo base principalmente para dietas vegetarianas e veganas, pela sua textura consistente e sabor intenso.
Receita de Salada de berinjela
Essa salada de berinjela é uma das mais completas, pois tem fortes influências da cozinha árabe que agrega ingredientes de sabor intenso que realça o gosto da planta e traz um componente a mais para esse prato.
Capriche no pimentão, e se possível utilize as 3 cores que além de deixar o prato visualmente mais agradável, também traz um sabor bem mais memorável.
Sem mais delongas, vamos ao passo a passo:
Ingredientes
- Vinagre de vinho branco 1/4 xícara (chá)
- Uva Passa 1/4 xícara (chá)
- Azeitona verde 1/4 xícara (chá)
- Cebola 1 unidade
- Pimentão Verde 1/4 unidade
- Pimentão Vermelho 1/4 unidade
- Pimentão Amarelo 1/4 unidade
- Berinjela 1 unidade
- Azeite de oliva 1/4 xícara (chá)
- Orégano 1 colher (chá)
- Sal 1 colher (café)
- Tomate 1 unidade
Como fazer Salada de berinjela
- Coloque as berinjelas numa assadeira (ou um refratário) juntamente com os demais legumes que foram cortados.
- Junte os tomates, tempere com sal (use pouco), junte o vinagre e o azeite de oliva.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher.
- Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos (a minha levou mais 20).
- Se tiver dúvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um garfo, elas devem estar macias.
- Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de preferência de vidro) junte as passas, as azeitonas, orégano e misture. Corrija o sal se necessário.
- Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir.
Mais receitas
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Poder e sabor da roxinha
Talvez chamar a berinjela de “planta que cura” como faziam antigamente, seja um exagero, mas não dá para negar que é um alimento cheio de benefícios para a saúde quando inserido numa dieta balanceada.
No sabor então, aí é um caso à parte, pois com essa delícia podemos fazer tanta coisa gostosa que você não vai tirar a berinjela do seu cardápio.
Vinagrete de Berinjela
Essa é uma opção simples e bem refrescante para dar uma diferenciada no vinagrete.
Use a berinjela frita para ter uma textura de crocância e o vinagre branco que é mais neutro, portanto equilibra o sabor intenso da planta com as notas mais adocicadas do tomate.
Trouxinha de Berinjela
Uma boa opção de lanche leve, pois é praticamente uma refeição completa e muito prática de fazer.
Capriche bastante no recheio, pois a berinjela conversa super bem com os demais ingredientes desse preparo.
Linguado com Berinjela
Vamos fechar com esse prato perfeito para uma ocasião especial, seja a dois ou mesmo em família.
O linguado é um peixe muito saboroso, de postas grossas e carne macia, cobertos com a berinjela e o queijo, vão te render um prato extremamente saboroso e que precisa só de 15 minutinhos de forno para ficar no ponto certo.
Dê uma chance a berinjela
A berinjela já passou por muita coisa, incluindo crenças negativas que acabaram atrasando a sua entrada na gastronomia mundial, porém essa planta merece estar presente na sua alimentação.
Realmente tem benefícios no controle do colesterol e diabetes, e pode ser preparada dos mais variados jeitos, cada um explorando um aspecto diferente do sabor desse vegetal.
Experimente fazer a salada de berinjela que é simples mas tem sabor intenso, sendo uma ótima porta de entrada para aumentar o consumo dessa planta.
Bom apetite.