É possível preparar boas receitas na cozinha sem necessariamente ter os melhores equipamentos e panelas, mas o básico é importante para você não passar aperto.
Por isso, junto com o Blog do Carrefour, vamos falar um pouco sobre como escolher o conjunto de panelas ideal para o seu dia a dia e também como usá-las para fazer um molho de tomate de respeito.
Boa leitura.
Monte seu conjunto de panelas
Bom, para começar, é sempre bom ressaltar que um conjunto de panelas básico ou completo vai depender do quanto você cozinha no seu cotidiano, mas alguns itens são indispensáveis.
Um jogo de panelas básico é composto de 8 itens, sendo 2 caçarolas para arroz, risoto, macarrão e afins. Duas panelas de cabo comprido de tamanho menor para porções pequenas de comida, e uma frigideira grande, chamada de “frigideira do chef” para grelhados e frituras em geral.
Normalmente o jogo de panelas básico também conta com um fervedor, o popular canecão, para esquentar água, fazer café, chá, ferver leite e etc…
Com esse conjunto, você já vai conseguir se virar muito bem na cozinha, mas para dar um passo além, será necessário um upgrade.
Os melhores e mais completos conjuntos de panelas vem com peças em inox e com superfície antiaderente o que auxilia e muito na maioria dos preparos do dia a dia.
Além de possuir as 8 peças do kit básico, este também pode vir com uma frigideira menor, panelas maiores e claro, a panela de pressão que é uma mão na roda na vida de qualquer cozinheiro.
Seja o kit básico ou o completo, você precisa começar de algum lugar, a Dica Amiga é investir em qualidade, pois panela boa dura muito tempo.
Confira o comparativo completo lá no nosso parceiro Dica Amiga e monte seu conjunto de panelas ideal.
O molho de tomate ideal para massas
Panelas bem escolhidas, então que tal darmos bom uso a elas com uma receita que é um coringa na culinária? Ela vai em macarrão, panquecas, pizzas, cachorro quente e muito mais.
Estamos falando do molho de tomate, aquele bem caprichado e saboroso, que nesse preparo combina perfeitamente com vários tipos de massas.
O primeiro atributo que você precisa ter para fazer um bom molho é a paciência, pois o tomate é bastante ácido e para diminuir essa acidez, só o cozimento mais lento que ajuda.
Esqueça a ideia de colocar açúcar, pois este ingrediente apenas adocica o molho e não retira a acidez. Remover as sementes também ajuda bastante.
Para cozinhar os tomates, você vai precisar de uma panela alta, larga e antiaderente, por isso escolha bem seu conjunto aproveitando a dica amiga, pois nesse tipo de panela o ar circula melhor e ajuda no ponto do molho.
O tempero deste molho é um diferencial importante, por isso quanto mais frescos forem as folhas de manjericão, mais aromática será sua receita. Por isso escolha bem e higienize adequadamente essas folhas.
Uma dica importante mas que muito cozinheiro experiente negligencia é experimentar o molho de tomate durante todo o processo, para corrigir o sal e também para sentir como está a acidez, isso vai te ajudar muito a chegar no sabor ideal do molho.
Experimente este molho de tomate que vai super bem com massas e acesse a receita completa para ver as quantidades e o passo a passo completo.
Bom apetite.